Pípplen & pappm dorhoam – die Herbst-Staffel (3)

Sterneküche billig, Basisweine günstig: Egon Heiss, Restaurant „Prezioso“ im „Castel Fragsburg“, Meran, und die Klassik-Weine der Kellerei Kaltern.

Für „Pípplen & pappm dorhoam“, die kleine Extrawurst-Serie in Virus-bedingter Heimarbeit, hat Meisterkoch Egon Heiss in der vergangenen Woche sein Sarner Identifikationsgericht vorgestellt: „Sarner Latschenrisotto mit geräuchertem Schweinswangele und Schüttelbrotcrumble“! (Kompliment, Egon, für den frischen Michelin-Stern für das Restaurant „Prezioso“ im „Castel Fragsburg“). In dieser Folge sollen noch ein paar günstige Kalterer Weine mit „Preis-Leistungs-Oscar“ aus der Hand von Andrea Moser nachgereicht werden.

Andrea Moser, 38, stammt aus