Hart umkämpfter Markt
Immer mehr Menschen essen außer Haus. Die Anforderungen an Mensen sind hoch, die Preise tief. Das kann nicht gut gehen, sagt Markas-Generaldirektorin Kirchmaier. (Teil der Titelgeschichte "Schwere Kost")
Aus ff 05 vom Donnerstag, den 04. Februar 2021
Wer den Sitz des Südtiroler Jagdverbandes aufsucht, betritt eine eigene Welt. Ausgestopfte Wildtiere, wohin man blickt: Hier ein Auerhahn, dort ein Birkhuhn, da ein Fuchs, dort ein Bär. Selbst eine Wildtierfalle ist ausgestellt. Wer es nicht besser weiß, kann hier glatt eine Außenstelle des Mareiter Jagdmuseums Schloss Wolfsthurn vermuten. Wohl nur ausgewiesene Gegner der Jagd werden den Bozner Sitz des Jagdverbandes indessen anspielungsreich mit dem Namen der Straße verbinden, in der er sich befindet – der Schlachthofstraße.
Günther Rabensteiner weiß, dass das
Immer mehr Menschen essen außer Haus. Die Anforderungen an Mensen sind hoch, die Preise tief. Das kann nicht gut gehen, sagt Markas-Generaldirektorin Kirchmaier. (Teil der Titelgeschichte "Schwere Kost")
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