Schenkt ein! Zum Wohl!
Wein ist gesund. Wer keinen Wein trinkt, lebt gefährlicher. Zu diesem überraschenden Schluss kommt der Ernährungsdetektiv Hans-Ulrich Grimm in seinem neuen Buch. Was davon zu halten ist.
Leben
Aa – Be – Ceh: Chardonnay!
Aus ff 23 vom Donnerstag, den 10. Juni 2021
Kleiner Streifzug, um ein paar Chardonnay-Missverständnisse auszuräumen.
In älteren Lehrbüchern wurde der Chardonnay als Varietät des Weißburgunders eingestuft. In Anlehnung an diese Lehrmeinung wurde der Chardonnay in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts als „Gelber Weißburgunder“ eingeführt und über 100 Jahre lang mit dem Weißburgunder verschnitten – auf das Etikett schrieb man lediglich „Weißburgunder“. „Gelber Weißburgunder“ fühlt sich auf fast allen Böden wohl, in niederen Lagen ergibt er gute Erträge bei feiner Qualität.
In der Ebene des Bozner Unterlandes – wo der Weinbau bis in die 1930er-Jahre hinein stark
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