Der Turmbau zu Babel und die menschliche Hybris
Warum es keine neuen Bettenburgen und Großprojekte braucht. Eine Gruppe von Bürgerinnen und Bürgern wehrt sich
Leben
Loss die Jungen lei tian
Aus ff 34 vom Donnerstag, den 26. August 2021
„Luis & die Buabm“, Jenesien: Gekonnter Mix aus „Weltflucht“ & traditioneller Verwurzelung.
Zugegeben“, schrieb kürzlich ein erfreuter deutscher Gasthaus-Führer, „der Name des 2019 renovierten Gasthauses ist recht ausgefallen. Und das trifft auch auf die Küche zu, die mit der klassischen Wirtshausküche recht wenig gemein hat. Auf 1.100 Metern Seehöhe zaubern Luis’ Söhne Tobi (Küchenchef) und Florian (verantwortlich für alles Süße) unkonventionelle Köstlichkeiten.“ Das mit dem „Unkonventionellen“ in der Küche stimmt zu zwei Dritteln, aber die letzte Seite der „Buabm“-Speisekarte ist – wohl damit Tata und Mama Gamper sich auch nach dem Umbau hier
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