Leben

Big Bottle Party (3)

Aus ff 45 vom Donnerstag, den 11. November 2021

Kellermeister Wolfgang Tratter: Hat das Lagen-Konzept entrümpelt. © Alex Filz

Kellerei St. Pauls: Lagrein „Lagröll“ 2018, Weißburgunder „Kalkberg“ 2019, Sauvignon „Schliff“ 2019, Blauburgunder „Lehmont“ 2018.

Backe, backe Kuchen,//Der Bäcker hat gerufen.//Wer will guten Kuchen backen,//der muss haben sieben Sachen,//Eier und Schmalz,//Zucker und Salz,//Milch und Mehl,//Safran macht den Kuchen gehl!

Beim Wein ist es so ähnlich, natürlich mit anderen Zutaten. Und natürlich hat jeder Kellermeister sein ganz spezielles, eigenes Rezept. Im Falle der altehrwürdigen (gegründet anno 1907!) Kellereigenossenschaft St. Pauls, die im Laufe ihrer bewegten Geschichte schon oft für tot oder fusionsgefährdet gehalten wurde, hat der umtriebige Kellermeister Wolfgang Tratter das Lagen-Konzept

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