Leben

Saisonkehraus mit Wörthersee

Aus ff 50 vom Donnerstag, den 16. Dezember 2021

Als Gastkoch im „Castel finedining”, Dorf Tirol: Hubert Wallner vom Gourmet-Restaurant „Hubert Wallner“ in Dellach/Kärnten.

Kurz bevor der erste Weihnachtsrummel losgeht, lässt es ein Gutteil der Burggräfler Hotellerie langsam „ausgeistern“ und begibt sich in die Winterruhe. Die Familie Dobitsch zelebriert in ihrem Dorf Tiroler „Castel“ zum saisonalen „last waltz“ alljährlich lieber einen grandiosen kulinarischen Ausklang: „Dine & Wine“ – ein kulinarisches Festival mit internationalen Pop-stars am Herd, Massimo Bottura, der höchstdekorierte italienische Koch („Osteria Francescana“, Modena), war hier. Joachim Wissler, Christian Bau (beide Harald-Wohlfahrt-Schüler, beide längst

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