Knappe Sache
Südtirols Wirtschaft erlebt einen Aufschwung – und wird nun empfindlich gebremst: Rohstoffe sind rar, die Lieferzeiten lang, und die Preise steigen. Wie sich das auf die einzelnen Branchen auswirkt. von Georg Mair und Karl Hinterwaldner
Leben
Was wild und lange gärt
Aus ff 02 vom Donnerstag, den 13. Januar 2022
Einst belächelt, jetzt in: die neuen Südtiroler Naturweine. Nach dem Vorbild von Rainer Zierock.
Wein-Professor Rainer Zierock ist nach einem viel zu kurzen, sehr bewegten Leben im Jahre 2009 verstorben. Reiner als der Wein vom Rainer ist keiner – das sagten selbst seine schärfsten Kritiker, die mit dem Gedanken an Naturwein nicht viel anfangen konnten. Vielleicht war der Wein-Professor Zierock (zuerst in Montpellier, später in San Michele) seiner Zeit um 20, 30 Jahre voraus: Als er starb, wurden Naturweine entweder angefeindet, bestenfalls belächelt – inzwischen sind auch in Südtirol mehrere Jungweinbauern auf den Naturgeschmack gekommen, schwören auf Spontangärung &
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