Hier sind sie willkommen
Während Bozens Stadtregierung Obdachlose am liebsten loswerden möchte, bieten ihnen Freiwillige im Dormizil Quartier für die Nacht.
Leben
Die Küche unsrer Nachbarn
Aus ff 03 vom Donnerstag, den 20. Januar 2022
Trattoria „Vecchia Sorni“, Sorni-Lavis (TN): Trentiner Klassiker und ein bisschen mehr – territoriale Weinkarte mit Südtiroler Preziosen.
Isst man gerne Gemüse, dann wird man oft in sogenannten Gourmet-Tempeln ziemlich enttäuscht, weil der gepriesene Meisterkoch – dem Trend der Gastronomie-Hochglanzmagazine folgend – mehr und mehr für einen Fotografen kocht als für den Gemüse-Liebhaber: Der moderne Koch ist Dekorateur geworden, deshalb gibt es hier oft lediglich winzige Tröpfchen von Sellerie-, Porree-, Karotten-Emulsionen usw., die vielleicht etwas für das Foto, sehr viel weniger jedoch für den Magen hergeben. Lorenzo Callegaris Gerichte sind hingegen erfreulicherweise …. hauptsächlich zum Essen da: der Sohn
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