Der Kulturenmischer

In seinem Restaurant in Bozen will Elad Ovadia Knödel und Falafel mischen. Er ist vor zehn Jahren aus Israel nach Bozen gekommen. Wie das denn?

Er hat es versprochen. Also gibt es das Gespräch mit ihm auch. Und er lässt sich auch geduldig fotografieren. Am Vorabend hatte er sich noch überlegt: Was bringt es mir, brauche ich das, ein Porträt? Aber eine Zusage ist eine Zusage. Und Zusagen hält man, so bringt es Elad Ovadia auch seinen Kindern, Zwillingen im Alter von acht Jahren, bei.

Es braucht eine Weile, bis wir einen Platz zum Reden finden. In der Schlachthofstraße 9 in Bozen, in der Ovadia sonst israelisch-südtirolerisches Essen servieren lässt, ist es laut und staubig. Er lässt gerade umbauen. Er selber sieht