Ein bisschen blutig

Gourmetstube „Einhorn“ im Romantikhotel „Stafler“, Mauls: Peter Girtlers erste 50 Jahre – kleine Hommage und Betrachtung eines unerschütterlich Fleißigen.

Ja, renn nur nach dem Glück.“ (B.Brecht) – Wie lange soll, kann, muss ein außergewöhnlich guter Koch rennen, ich meine: rennend kochen? Am vergangenen 22. Juni ist Peter Girtler (* 1972 in Sterzing, aufgewachsen in Mareit), einer der besten Köche unseres Landes, 50 Jahre alt geworden und jung geblieben. Girtler hält sich in seiner Freizeit mit Fußball, Radfahren, Wandern, Waldläufen fit. Ziemlich fit: Er sieht jetzt aus wie 40, nein, eigentlich noch jünger. Früher, als Girtler in der großen Kochwelt („Residenz Heinz Winkler“ in Aschau im Chiemgau, „Hotel Castel“ in