Leben

Kreative Kochköpfe

Aus ff 50 vom Donnerstag, den 15. Dezember 2022

Der Rungghof in Girlan: urkundlich im Jahre 1524 erstmals erwähnt. © Archiv

Gustostückerln – hausgemacht und weltoffen: Zu finden in den Restaurants „1524“ im Rungghof in Girlan. Und im „Pirbamer“ in Unterinn.

Es ist Mittagszeit. Der Hausarzt hat uns mit einem freundschaftlich gemeinten Abtasten der Magengegend in die Ferien entlassen: „Also, wie schon gesagt, … zu Mittag meinetwegen ein bisschen mehr. Aber abends: Salatblätter. Gemüse, am besten roh!“ Jetzt ist Mittagszeit. Der Hungrige reibt sich freudig die Hände, konsultiert seine Gasthausführer: Wachtelbrüstchen, Entenleberpralinen im Pflaumengelee-Schlafrock, Poularden-Keule, dekonstruierter Tiramisú und noch viel mehr. Südtirol ist ein Land für Genießer!

Jedoch müssen Glúschtige und Hungrige rasch mit Entsetzen

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