Alttiroler Wampen-Klassiker

Prosit Neujahr mit Saurer Suppe, Milzschnitten und Mistkráler in den Restaurants „Elephant“ in Brixen, „Paulser Hof“ in St. Pauls und „Schöneck“ in Pfalzen.

Bei allem Respekt vor unseren hochdekorierten Hauben- & Sterne-Köchen & -köchinnen: Aber man stelle sich einmal vor, dass man täglich zwangsverpflichtet wäre, ein 4- bis 6-Gänge-Menü zu verputzen! Dass der brave Kellner, die akkurate Sommelière vor einem stünde, um bei jedem Gericht das allerletzte Detail aufzuzählen: „… in reduziertem Chorizo-Fond pochierter Seeigel, dazu karamellisierte und verbrannte Tropea-Zwiebel, gelöscht mit einem geeisten Yuzu-Limetten-Duett …“ – Gn-aaaade!

Feiertag soll Feiertag sein. Trotzdem freut man sich auch am hundsnormalen