Pizza al volo
Die Pizzerie „Fischerhof“ in Kurtatsch und „Acquaefarina“ in Trient: schnell, prima belegt, „dergiebig“, günstig und gut besucht.
Aus ff 07 vom Donnerstag, den 16. Februar 2023

Krrrr. Wer die Werkstatt von „Thomas Guitars“ in Bozen in der Nicolodistraße betritt, hört als Erstes ein Knistern. Es ist das Geräusch eines Luftfeuchtigkeitsreglers. Wenn Nikolaus Eilken, den bis auf seine Schwester alle Klaus nennen, seinen Arbeitstag beginnt, dann immer mit der Regulierung der Luftfeuchtigkeit. So kann er etwa Risse im Holz vermeiden, die durch Feuchtigkeitsverlust bei trockener Luft entstehen können. Er nennt das sein „persönliches Tuning“. Hat der 42-Jährige dann die passende Feuchtigkeit eingestellt, beginnt seine eigentliche Arbeit: Klaus Eilken baut
Die Pizzerie „Fischerhof“ in Kurtatsch und „Acquaefarina“ in Trient: schnell, prima belegt, „dergiebig“, günstig und gut besucht.
Geht der Aufschwung in Bozen in die richtige Richtung? Oder wird hier nur für die Reichen gebaut?
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