Leben

Immer offen

Aus ff 43 vom Donnerstag, den 26. Oktober 2023

Hidalgo in Burgstall: Hier geht den Gästen das Herz auf. © Archiv

Restaurant „Hidalgo“, Burgstall: Otto „der Ruhelose“ Mattivi kennt keinen Ruhetag – und vermehrt großzügig die Fischtafel.

Sehen und gesehen werden, das war schon immer das geheime Erfolgsrezept des „Hidalgo“ zu Burgstall. Gegründet lange vor der Mebo, als die schnelle Laufkundschaft sofort auf den hellen, pavillonähnlichen Bau mit den vielen Fenstern aufmerksam wurde, nahm die magnetische Anziehungskraft des wohl bekanntesten Südtiroler Grillhauses nie ab.

Reisende jeden Geschmacks schätzen die Zuverlässigkeit des Hidalgo (bezeichnet den spanischen, niederen Adel), denn es gibt kein zweites Gasthaus im Lande, das an 365 Tagen im Jahr geöffnet hat. Hier steht ein ewiger Grill, an dem – wie

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