Leben

Heiss muss es sein

Aus ff 44 vom Donnerstag, den 02. November 2023

Egon Heiss präsentiert seinen Tagesteller:
Passeirer Saibling –
Gartenkürbis – Tagetes –
Apfelessigfonds.
Im Gourmetrestaurant Prezioso erfindet sich der Meisterkoch jeden Tag neu: Es wird gekocht, was die regionalen Zulieferer, bäuerliche Kleinbetriebe und der eigene Garten hergeben. — Egon Heiss präsentiert seinen Tagesteller: Passeirer Saibling – Gartenkürbis – Tagetes – Apfelessigfonds. Im Gourmetrestaurant Prezioso erfindet sich der Meisterkoch jeden Tag neu: Es wird gekocht, was die regionalen Zulieferer, bäuerliche Kleinbetriebe und der eigene Garten hergeben. © Alexander Alber

Egon Heiss wurde von Gault&Millau zum „Koch des Jahres 2024“ gekürt. Er sucht die Perfektion im Einfachen.

Egon Heiss hatte sich schon gewundert. Anfang Oktober kontaktierten ihn gleich mehrere Kollegen. Und alle hatten ein und dieselbe Frage: Haben sie sich bei dir gemeldet?

Mit „sie“ waren die Macher von Gault&Millau gemeint. Der internationale Gastro-Führer zeichnet alljährlich im Herbst herausragende Restaurants aus – darunter auch die besten in Südtirol; wer von diesem im Vorfeld kontaktiert und zur Präsentation der neuen Ausgabe eingeladen wird, darf sich einer besonderen Auszeichnung sicher sein. So wie Egon Heiss, den man erst kurz vor der diesjährigen Vorstellung

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Leserkommentare

1 Kommentar

Günther Stocker

03. November 2023, 12:45

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