Eine Pizza geht immer

„Marechiaro“ und „Nussbaumer“, Bozen. Klassisch Napoli mit dickem Rand? – In der Mitte viel drauf? – „Mare“ oder doch „Monti“? – Ein paar Pizza-Spielarten aus Bozen.

Die erste Pizza in einem italienischen Film wird im Neapel des Jahres 1940 Totó serviert, dem mit Sicherheit magersten wie subversivsten Komiker und Überlebenskünstler Italiens. Totó schneidet ein paar Stücke vom dampfenden Fladen, schwingt abwechselnd Gabel und Messer in die Lüfte, um die wahre Pizza aus Neapel zu loben, kommt jedoch nicht zum Beißen, Kauen, Genießen, weil zwei wichtige Herren ihn an einen anderen Tisch bitten. Una questione d’onore. Aus Höflichkeit bietet Totó den neuen Tisch-Commensali ein Stückchen Pizza an – nein, nein, danke, sagen beide, „wir haben