Extravaganz und Erdung

Osteria „Acquarol“, Eppan: hausgemachtes Brot, raffinierte Erfindungen mit einfachen Zutaten, freundlicher Umgang.

Ein halbes Dutzend Austern. Ein halbes Dutzend Eier. Ein halbes Dutzend Weinberg-Schnecken. In der Mensa bis „hinauf“ zur gehobenen Gastronomie ist uns über die Jahrhunderte ein bissl Zahlenmystik erhalten geblieben: Wir rechnen im Dutzend. Auch die jungen Gastronomen Alessandro und Perla Bellingeri machen heuer das erste halbe Dutzend Jahre in ihrer Eppaner Osteria „Acquarol“ voll.

Ein Erfolg der Aushäusigen (er: Cremoneser – sie: Mexikanerin), mit dem die harte Konkurrenz im Ort wohl nicht gerechnet hatte. Sprich: „Ein zweites Gourmetlokal, einen Steinwurf nur