Der Garten Ebner
Er hat die Gärten von Trauttmansdorff erdacht – heute eine der größten Attraktionen in Südtirol. Ein Spaziergang mit Manfred Ebner.
Leben
Leichtere Flaschen, dickeres Buch
Aus ff 17 vom Mittwoch, den 24. April 2024
Kellerei Girlan: schlankeres Glas. Konsortium Südtirol Wein: „Wein in Südtirol“.
Demnächst, stänkern die Kellermeisterkollegen, wird der schnelle Gerhard (Kofler, Kellermeister der Kellerei Girlan), ja demnächst wird er wohl auf sein „Quad“ verzichten und lieber auf dem Rücken eines Esels durch die Pergeln und Guyot-Reihen der Mitglieder reiten, um die Traubenqualität zu überprüfen.
Es geht um den ökologischen Fußabdruck und der wiegt beim Weinbau – wie bei den allermeisten Monokulturen weltweit – naturgemäß auch in Südtirol schwer: Auf einen Hektoliter Wein kommen viele Traktorfahrten, außerdem regnet es bei uns oft, was einerseits ein
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