Guter Wein gärt langsam

Happacherhof, Kellerei der Fachoberschule für Landwirtschaft: wo der unerschütterliche Thomas Mayr angehende Kellermeister ausbildet.

In seinem früheren Leben war Thomas Mayr, frei nach Kurt Tucholsky („Ick bin een selbständija Jemiiesehändla!“), ein selbstständiger Weinmensch. Sein Opa, ebenfalls ein Thomas (in der Weinbranche bleiben die Vornamen oft beim Stamm), war im Jahre 1918 von Kurtinig nach Gries übersiedelt, wo er eine kleine Eigenbaukellerei erwarb; sie konnte im Laufe der Jahre vor allem durch Grieser „Praschglt“/Trauben-Zukäufe zur stattlichen Handelskellerei ausgebaut werden.

Vom Besuch der Extrawurst bei Thomas Mayr III. in Gries bleiben vor allem ein feinwürziger Lagrein mit