Leben

St. Magdalener für Fortgeschrittene

Aus ff 02 vom Donnerstag, den 09. Januar 2025

Mut zum Vernatsch: „Schöner Wein mit dezentem Alkoholwert.“ © Extrawurst

Dreimal Vernatsch: Kellerei Rottensteiner, Bozen. Weingut Larcher, Bozen-Rentsch. Glögglhof, Karneid.

er „unverwechselbarste“ Südtiroler Wein hat genügend Säure, um zu altern, sagt kein Geringerer als Otto Meisel, Gault Millau Wein-Experte für Deutschland. Und er macht den Kellermeistern weiteren Vernatsch-Mut: „Lange Lagerfähigkeit war ja bei Lebensmitteln schon immer das wichtigste Kriterium! Ich sehe in der Zukunft einen großen Vorteil des Südtiroler Vernatsch – während sich im Zuge des Klimawandels die Alkoholgrade bei den Weinen erhöhen werden, begeistert dieser schöne Wein mit seinem dezenten Alkoholwert. Das ist ein wichtiger Trumpf.“ Worte des

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