Amtlich divers
Die Politik stellt im Amtsblatt der Autonomen Provinz Bozen-Südtirol Genderrichtlinien auf. Da geht unserem Karikaturisten Hanspeter Demetz der Hut hoch.
Leben
Wie lange lebt eine Sekt-Perle?
Aus ff 10 vom Donnerstag, den 06. März 2025
Die Sekt-Kellereien Martini Lorenz, Girlan, Arunda, Mölten: Südtiroler Edelgrallelen in Handarbeit.
Die Geschichte mit dem Urchampagner beginnt wahrscheinlich mit den ersten Fruchtsäften, die in Gefäßen landeten und dort schon bald zu „bizzlen“ begannen, weil die Gärung eingesetzt hatte. Die schlauen Franzosen erzählen gerne die Legende vom Benediktiner-Pater Pierre „Dom“ Perignon (1638-1715), welcher den Champagner erfand, indem er Weißwein-Flaschen mit Bienenwachs versiegelte. Der Zuckerfluss löste eine zweite Gärung aus, die zu dem für Champagner-weine typischen Aufschäumen und Schaum führte.
Die Geschichte der Flaschengärung nach dem klassischen Verfahren
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MUSIK & Podcasts: Hannes Götsch
Hannes Götsch ist ein Vinschger Sozialunternehmer, Aktivist und DJ. Er kuratiert seit Ende der 1990er-Jahre mit seinen Freundinnen und Freunden alternative Musikkultur. Vielen ist „Revoltekk“ ein Begriff. Mit dem „Hub BASIS“ und dem „Kulturklub KASINO“ hat er wirksame Zeichen in Südtirol gesetzt.
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