Unterlandler Sommerfrische

Gut abgestimmter Familienbetrieb – Abkühlung in der Höh’ – saftige Fleischküche, Alttiroler Süßspeisen-Klassiker: die „Caroline“ in Graun bei Kurtatsch.

Der traditionsreiche Gasthof, schwärmte ein Schweizer Zahnarzt auf der luftigen „Caroline“-Terrasse, ist eine Institution von ganz eigenständigem Charakter. In einem solchen Lokal, sagte der Zahndoktor, während er sich einen Rind-Burger (16,50 Euro, mit Röstzwiebel, hausgemachtem Brot und Haus-Ketchup) zwischen die perfekt sitzenden Zähne schob, bilden der Wirt, seine Familie und das Personal eine Einheit.

Nun ja, man wird den freundlich gesinnten Doktor ein bisschen einordnen müssen: Vielleicht hat er am Genfer See für einen ähnlichen, jedoch kühl servierten Burger