Porphyr, Muller, Bauernschmaus

Ristorante „Cá dei Volti“, Cembra (TN). Carolina und Mariangela Paolazzi kochen „für eine Handvoll Dollar“ das Beste vom wilden Cembra-Tal.

Das „Cá dei Volti“ im historischen Zentrum von Cembra ist eine vielleicht zu schnell am Reißbrett entworfene Renovierungsgeschichte – vom Stall und bäuerlichen Gewölbe zum Gasthaus. Manches wirkt zu glatt, beinahe geleckt, wie die Wände, jedoch ist das typisch Verwinkelte und Gemütliche alter Häuser des Trentino teilweise erhalten geblieben. 40 Sitzplätze drinnen plus eine kleine Terrasse für die warmen Tage. Seit Anfang 2025 führen Carolina und Mariangela Paolazzi das kleine Lokal, unterstützt von Kindern und Nichten – beide sind gelernte Köchinnen: Carolina war 27