Die Laubenkönige
Dynastien der Südtiroler Wirtschaft, Teil 2: Betriebe unter den Bozner Lauben, die über Generationen in Familienhand sind, haben Seltenheitswert. Doch es gibt sie. Ihr Aufstieg. Ihr Einfluss. Ihre Zukunft.
Panorama
Duft der Normalität
Aus ff 10 vom Donnerstag, den 11. März 2021
Glosse
Es war Ende Februar der Aufreger in Italien schlechthin. Für Empörung sorgte ausgerechnet die ehrwürdige New York Times. Sie versetzte die italienische Volksseele in Wallung mit – man glaubt es kaum – dem Abdruck eines Rezepts zur Herstellung eines typisch römischen Gerichts: „Spaghetti alla carbonara“. Zum einen bemängelte man, dass in dem von der US-Zeitung veröffentlichten Rezept nicht „Guan-ciale“, also bester Backen- oder Nackenspeck des Schweins, verwendet wird, sondern gewöhnlicher „Bacon“. Das ist natürlich pfui!
Zum anderen brachte die
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