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Aus ff 48 vom Donnerstag, den 02. Dezember 2021
Gastronomie – „La guida Michelin“
(vp) Als einen „zachen Burschen“ bezeichnet Wolfgang Holzner, Inhaber des Parkhotels Holzner in Oberbozen, seinen Chefkoch Stephan Zippl. Dieser überzeugte die gnadenlosen Restauranttester und wurde vergangene Woche erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Zusammen mit Alessandro Bellingeri von der Osteria Acquarol in Eppan ist das Restaurant „1908“ einer der beiden Neueinsteiger der diesjährigen „Guida Michelin“. Zusätzlich wurde das Rittner Spitzenrestaurant mit dem „Grünen Stern“ für nachhaltiges Arbeiten ausgezeichnet. Für den 33-jährigen Chefkoch aus
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