Das geheime Business
Sie vergeben Sterne, Hauben oder Gabeln und beeinflussen so weltweit den Erfolg von Restaurants. Ein anonymer Gastrokritiker im Gespräch.
Aus ff 43 vom Donnerstag, den 24. Oktober 2024
Weinwirtschaft: (ml) Grünes Licht für das Lagenkonzept der Südtiroler Weinwirtschaft. Mit der Anerkennung durch das Landwirtschaftsministerium wird der Lagenabgrenzung im Lande ein besonderer rechtlicher Status zugesprochen. So darf die Lage – etwa Gries, Mazzon, Eppan Berg oder Brenntal, um nur einige der 86 anerkannten Lagen zu nennen – künftig als zusätzliche geografische Angabe („Unità Geografica Aggiuntiva“, UGA) neben der Bezeichnung „Südtirol DOC“ auf dem Etikett geführt werden.
Das Gemeindegebiet Eppan weist mit elf Lagen die meisten der
Sie vergeben Sterne, Hauben oder Gabeln und beeinflussen so weltweit den Erfolg von Restaurants. Ein anonymer Gastrokritiker im Gespräch.
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