Triumph in der Nische
Zum Interview mit Robert Blaas in Südtirol Panorama 2/2024
Panorama
Der Knödel
Aus ff 45 vom Donnerstag, den 07. November 2024
Medienstar: (aa) Ob als Hauptspeise, Beilage oder süßes Dessert: Knödel schmecken immer. Zu dieser Erkenntnis gelangte auch Christine Meefert, Textchefin beim ZEITmagazin. In der jüngsten Ausgabe des Magazins schreibt sie auf vier Seiten über den Knödel, der in Südtirol „sein ganzes Potenzial entfaltet“. Dafür reist sie zunächst ins Pustertal, kehrt im Gasthof Oberraut bei Bruneck ein, stattet Norbert Niederkofler einen Besuch ab – „einem gastronomischen Großmeister der Alpen“. Zum Schluss macht sie sich noch auf zum „ungekrönten
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