Politik

„Wir sind keine Planwirtschaft“

Aus ff 17 vom Mittwoch, den 24. April 2024

Viele Apfelbauern würden derzeit auf Wein umstellen: Mit Wein könne man mehr Geld verdienen, sagt Christian Fischer. © Archiv

Im Gespräch mit Christian Fischer: warum in Südtirol Äpfel angebaut werden. Und was das mit dem Klimawandel zu tun hat.

Christian Fischer arbeitet in einem alten Gebäude am Universitätsplatz in Bozen, er kommt aus Bayern, lebt aber schon seit zwölf Jahren in Südtirol. Fischer ist Professor an der Fakultät für Agrar-, Umwelt- und Lebensmittelwissenschaften und hat seinen Schwerpunkt auf die Ernährungswirtschaft gelegt. Bald erscheint sein Buch mit dem Titel „Nahrungsversorgungssysteme heute und morgen“.

ff: Herr Fischer, kann sich Südtirol selbst ernähren? Was wird überhaupt hergestellt?

Christian Fischer: Die -wichtigsten

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Editorial

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