La parmigiana dell’umanità
Dal gesto quotidiano di una ricetta alle pratiche che costruiscono identità, memoria e comunità: la cucina è patrimonio solo se resta relazione viva, non bandiera.
Aus ff 08 vom Donnerstag, den 19. Februar 2026

Er ist Lehrer an der Musikschule oberes Pustertal, Vater von zwei Söhnen im Kindergarten- und Grundschulalter – und Politiker. „Damit bin ich“, sagt Andreas Pramstraller, „gerade in einer Lebenssituation, in der dieses Thema den Alltag prägt wie kein anderes.“
Was er mit „diesem Thema“ meint, ist keine private Befindlichkeit. Es ist eine gesellschaftliche Dauerbaustelle. Sie betrifft Tausende Eltern, ihre Kinder, Lehrpersonen, Kindergärtnerinnen und ebenso die Arbeitgeber. „Dieses Thema“ ist die Herausforderung, manche nennen es den Spagat, Beruf und
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