In die Frisch’ gehen
Restaurant „1908“ im Parkhotel Holzner, Oberbozen: aufregende Maultaschen, wachsweicher Fisch und fermentiertes Gemüse – und immer „viel Ritten im Teller“.
Aus ff 31 vom Donnerstag, den 30. Juli 2026
Auf den Aufklärungsfotos der amerikanischen Bomberstaffeln, die ab Ende 1943 Bozen mehrfach angriffen, ist die Stadt von oben zu sehen – auch das gerade im Bau befindliche Gerichtsgebäude. Historiker Hannes Obermair hat die Bilder im Zuge einer Recherche vor einigen Monaten ausgegraben. Er sagt: „Die Aufnahmen sind fantastisch, da sie den Zustand vor 1945 dokumentieren und wie stadtarchäologische Zeichnungen wirken.“
In den darauffolgenden Jahrzehnten ist die Zone rund um den Gerichtsplatz dicht bebaut worden. Bozen hat sich verändert. Die größte Veränderung der
Restaurant „1908“ im Parkhotel Holzner, Oberbozen: aufregende Maultaschen, wachsweicher Fisch und fermentiertes Gemüse – und immer „viel Ritten im Teller“.
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