Regio ist das neue Bio

Produkte aus der Region liegen im Trend. Das hat viele Vorteile. Allerdings ist oft unklar, was ein regionales Produkt eigentlich ausmacht. Das führt zu Unsicherheit – und manchmal sogar zu Missbrauch.

Das Geschäftsmodell von Ulrich Wallnöfer und Günther Hölzl lässt sich auf einen Begriff reduzieren: Südtirol. In ihrer Ladenkette „Pur Südtirol“ gibt es alles, was das Land an Lebensmitteln zu bieten hat. Die Äpfel stammen aus Südtirol, das Brot, der Käse, der Wein und und und. Südtirol ist hier Programm.
„Weil wir daran glauben“, heißt es auf der Internetseite von „Pur Südtirol“, leiste man sich den „einmaligen Luxus, ausschließlich Qualität aus Südtirol anzubieten“ – Tag für Tag aufs Neue. Die Läden von „Pur Südtirol“ brummen. Das liegt