Wirtschaft

Abgespeckt

Aus ff 05 vom Donnerstag, den 01. Februar 2018

Produktionsanlage des Speckunternehmens Senfter in Klausen — Eine Marke verlässt Südtirol: Das Speckunternehmen Senfter (im Bild die Produktionsanlage in Klausen) gehört jetzt zu 100 Prozent Unibon, der auf Fleisch- und Wurstwaren spezialisierten Genossenschaft der Lega Coop. © Alexander Alber

Wer will heute noch Speck essen? Marketing- und Speckprofi Franz Mitterrutzner über den überraschenden Verkauf von Senfter und die Auswirkungen für Südtirol.

ff: Wird aus dem Südtiroler Speck jetzt ein italienischer prosciutto?

Franz Mitterrutzner: Nein, das wird nicht der Fall sein. Die Markenbezeichnung Südtiroler Speck ist nämlich zweifach geschützt: einmal mit einer Landesverordnung aus den Siebzigerjahren, ein zweites Mal mit der von der EU in den Neunzigerjahren eingeführten Bezeichnung g.g.A., also der „geschützten geographischen Angabe“. Diese besagt, als Südtiroler Speck darf nur solcher Speck bezeichnet werden, der in Südtirol gemäß der in Brüssel hinterlegten Spezifikation ...

weitere Bilder

Von allem mehr?

Abonnieren Sie jetzt die ff und Sie erhalten Zugriff auf alle Inhalte.

Leserkommentare

Kommentieren

Sie müssen sich anmelden um zu kommentieren.

Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

die meisten Menschen sammeln im Verborgenen. Comics zum Beispiel, Kühlschrankmagnete oder Glaskugeln. Manche sammeln in Fläschchen Sand jener Orte, ...

Leitartikel

Überhitzter Tourismus

Der Fremdenverkehr ist eine wichtige Konjunkturlokomotive. Einerseits. Andererseits empfinden viele Einheimische die Beliebtheit ihrer Heimat oft auch als Heimsuchung.