Fit durch Herbst und Winter?
Das Coronavirus wird wieder mächtiger. Die Zahl der Infizierten steigt, die Nervosität auch. Wie wir es denanoch schaffen können, halbwegs gut über die kalte Jahreszeit hinwegzukommen.
Wirtschaft
Der Abschied des jungen Wilden
Aus ff 41 vom Donnerstag, den 08. Oktober 2020
Chefkoch Manuel Astuto kehrt dem Hotel Laurin den Rücken. Der Abschied kommt zu einer denkbar ungünstigen Zeit, denn die Stadthotellerie leidet massiv unter der Krise.
Ausflug mit dem Patenkind, Besuch bei seiner Familie. Und das mitten am Vormittag. So was gab es für Manuel Astuto seit zehn Jahren nicht mehr.
So lange war er Chefkoch im Parkhotel Laurin, dem Flaggschiff der Bozner Stadthotellerie. 14 Arbeitsstunden und mehr waren für ihn keine Seltenheit. Aber er hatte die Energie dazu und einen Inhaber, der ihn machen ließ.
„Franz Staffler traute mir mit nur 25 Jahren die Nachfolge des bekannten Sarner Kochs Egon Heiss zu“, erzählt Astuto. Der Bozner war einer der jüngsten Küchenchefs Italiens, er wurde zum aufstrebendsten Koch
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