Aus ff 05 vom Donnerstag, den 04. Februar 2021
Wiener Schnitzel geht immer, aber auch Knödel gehören zu den Highlights der 60 Kinder im Kindergarten von Dorf Tirol. Wenn Koch Stefan Grumser Knödel auf dem Speiseplan hat, kann in der Regel nichts schiefgehen. Mhhhh, lecker. Grumser, er kocht seit drei Jahren in Dorf Tirol, findet, „Kinder sind dankbare Gäste“.
Dem Kindergartenkoch ist es wichtig, dass er gesund und frisch kocht, dass das Menü vielseitig ist und die Lebensmittel, soweit möglich, von lokalen Produzenten stammen. Ein Anliegen, das die Gemeinde unterstützt. Der Koch hat weitgehend freie Hand bei der
Was bedeutet es, eine Frau zu sein im heutigen Italien? Es herrscht noch immer ein enormer gesellschaftlicher Druck auf Frauen, sagen Barbara Bachmann und Franziska Gilli in ihrem neuen Buch, das bei Edition Raetia erscheint. Ein Vorabdruck.
Peter Defranceschi sieht in Südtirol alle Voraussetzungen gegeben, um in Sachen gesunde Gemeinschaftsverpflegung endlich Nägel mit Köpfen zu machen. (Interview zur Titelgeschichte "Schwere Kost")
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