Hart umkämpfter Markt
Immer mehr Menschen essen außer Haus. Die Anforderungen an Mensen sind hoch, die Preise tief. Das kann nicht gut gehen, sagt Markas-Generaldirektorin Kirchmaier. (Teil der Titelgeschichte "Schwere Kost")
Wirtschaft
Schwere Kost
Aus ff 05 vom Donnerstag, den 04. Februar 2021
Wir wollen uns gut und gesund ernähren. Da sind sich alle einig. Doch können wir das überhaupt, solange wir uns an die Regeln des freien Wettbewerbs halten?
Es ist einfach, im Wipptal gutes Essen zu bekommen. Dafür sorgen etwa Alexander Plattner und 28 Mitglieder der Genossenschaft Wippland in Freienfeld. Ob Lamm, Schaf, Rind, Schwein oder Geflügel – die Genossenschaft stellt ausschließlich Qualitätsfleisch her. Die Tiere werden artgerecht gehalten, die Verarbeitung geschieht nach althergebrachter Tradition. Im Verkaufsraum der Genossenschaft gibt es nur gute, gesunde, umweltschonend hergestellte Produkte. Eigentlich genau das, was Arno Kompatscher sich vorstellt. Der Landeshauptmann hat immer wieder klar gemacht, wie wichtig ihm gesunde
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