Es ist zu Ende

Vierzig Jahre lang gab es am Patscheiderhof oberhalb von Bozen die besten Knödel des Landes. Jetzt schließen die Rottensteiners ihr Gasthaus. Der Familie zuliebe.

Luis Rottensteiner war erst seit wenigen Jahren der Wirt vom Patscheiderhof, als er ein Lob bekam, an das er sich bis heute erinnert. Im Frühherbst 1987 besuchte Peter Wägner, ein Journalist der deutschen Zeitung Welt am Sonntag, den in Signat gelegenen Hof, der seit über hundert Jahren von der Familie Rottensteiner bewirtschaftet wird. Wie alle Gourmetkritiker aß und trank Wägner inkognito, um sein Geschmacksurteil dann für ein großes Publikum aufzuschreiben.

Am 4. Oktober 1987 konnte jeder in der Welt am Sonntag nachlesen, dass es sich beim Patscheiderhof