„Nur knappe Güter sind wertvoll“

Thomas Bausch, Direktor des Kompetenzzentrums Tourismus und Mobilität der Universität Bozen, über Urlaub auf dem Bauernhof und die Grenzen des Wachstums.

ff: Wo steht das lokale touristische Angebot von Urlaub auf dem Bauernhof (UAB) im italienischen und alpenweiten Vergleich?

Thomas Bausch: Das Angebot ist heute extrem stark ausdifferenziert. Auch wenn man als Dachbegriff Urlaub auf dem Bauernhof nutzt, gibt es eine breite Palette unterschiedlicher Angebote: inszenierte Bauernhöfe für Familien mit Kindern, produktive Bauernhöfe, Themenhöfe wie Reiterhöfe, Weinhöfe oder hoch spezialisierte Nischenangebote wie Wellnesshöfe. Zudem gibt es auch viele Anbieter, die einfach nur Ferienwohnungen