Heiss dirigiert
Restaurant „Prezioso“ im Castel Fragsburg, Meran: eigenes kleines Kräuter- und Gemüseparadies, Sarner „G’schick“ und internationales Format.
Aus ff 30 vom Donnerstag, den 28. Juli 2022

ff: Frau Kuenzer, wo will Südtirol hin, das will die Wirtschaft wissen. Was sagt die Raumordnung?
Maria Hochgruber Kuenzer: Wir müssen uns den Ressourcenverbrauch anschauen, der ist stärker gestiegen als die Zahl der Einwohner. Das „immer mehr“ ist an eine Grenze angelangt. Wenn heute jemand sagt, Südtirol ist mehr als nur Kühe und Äpfel (so wie der Unternehmerverband, Anmerkung des Autors), dann sage ich: natürlich.
Die Frage lautet aber: Was lasse ich in Zukunft weg, wenn ich neue, innovative Tätigkeiten ansiedle?
Restaurant „Prezioso“ im Castel Fragsburg, Meran: eigenes kleines Kräuter- und Gemüseparadies, Sarner „G’schick“ und internationales Format.
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