Das Ei des Vallazza

Woher kommen Fleisch, Milch und Eier? Das soll Südtirols Gastronomie künftig gut sichtbar ­ausweisen. Doch das gefällt nicht allen.

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er Wirt eines großen Lokals in Bozen machte aus seinem Herzen keine Mördergrube. Von Rai Südtirol befragt, sagte er in der „Tagesschau“: „Wenn jetzt ein Angebot hereinschießt, von heute auf morgen, die Eier sind da oder dort günstig, dann nehmen wir sie logischerweise auch dort. Beim Einkauf sparen wir … beim Fleisch, bei jedem Lebensmittel ist es dasselbe.“

An einem Tag kaufe man das Fleisch aus Brasilien, am nächsten das Fleisch aus Polen. Das ändere sich je nach Verfügbarkeit und Preis. Wenn da jetzt ein Gesetz komme, das die Gastronomie dazu