Schokolade mit Gewissen
Armin Untersteiner und Katya Waldboth machen Schokolade. Und wollen mit „Karuna“ zeigen, dass Genuss und faires Wirtschaften sich verbinden lassen. Text: Lisa Messner | Fotos: Michael Spitaler
Wirtschaft
Endlich mal abhängen
Aus ff 15 vom Donnerstag, den 10. April 2025
Thomas Schrott führt zwei gut gehende Feinkostgeschäfte in Bozen. Nun hört er auf. Weil er müde ist – und es sich leisten kann.
Donnerstag ist Giggertag. Und Schlutzer-Tag. Schlutzer werden im Laden im Dorf jeden Montag und jeden Donnerstag gemacht – und weil es heute Brathuhn und frische Schlutzkrapfen gibt, haben Thomas Schrott und seine Mitarbeiter noch mehr zu tun als an den anderen Wochentagen.
Es ist 7 Uhr. Thomas Schrott ist um 4.45 Uhr aufgestanden und hat um 5.30 Uhr als Erster sein Geschäft in der Runkelsteinerstraße in Bozen betreten. Er wird es als Letzter verlassen. So wie jeden Tag – außer sonntags. In den Räumen hinter der Ladentheke geht es hektisch zu. Karin, die Verkäuferin,
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