Freie Bahn
Beim neuen Generaldirektor nimmt das Land einen Sonderweg. Zugunsten des Favoriten des Landeshauptmannes?
Spezial
Coole Gerichte
Aus ff 39 vom Donnerstag, den 27. September 2018
Rohnenknödel. Saibling, Krapfen: Wir haben für Sie ein Menü zusammengestellt. Drei Köche verraten ihre Geheimnisse.
Zitroniger Seesaibling auf Erbsencreme - Ein Rezept für ambitionierte Köche
Zutaten für vier Personen
Seesaibling: 260 g Filet vom Seesaibling, 10 g Saiblingskaviar, 80 g frische Erbsen, 2 Radieschen
Avocado-Erbsen-Creme: 200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt), 100 g Avocado, ½ Sardelle, 1 Blatt Basilikum, 1 Messerspitze Cayennepfeffer, 30 g Zitronenverbenen-Öl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Fischfond: 250 g Gräten und Reste vom Saibling, 25 g Fenchel, 25 g Sellerie, 25 g
Abonnieren Sie jetzt die ff und Sie erhalten Zugriff auf alle Inhalte.
Für Einzelausgaben besuchen Sie bitte die Webseite des Austria-Kiosk www.kiosk.at
Unsere Abo-Angebote im Überblick
Bereits Abonnent?
» Anmelden
- Artikel teilen
-
Weitere Artikel
-
-
Im Teufelskreis
Rund 22.000 Tonnen Plastikmüll produzieren wir pro Jahr – allein in Südtirol. Plastikmüll zu vermeiden, ist nicht schwer. Wir sagen Ihnen wie.
-
Ötzi im Bild
Vernissage: Eigentlich fotografiert Brigitte Niedermair ja nur Frauen. So jedenfalls ließ sie es vor Jahren die Direktorin des ...
Digitale Einzelausgaben
Mobile Apps
Jetzt gleich unsere App für Apple iOS oder Google Android laden!
Leserkommentare
Kommentieren
Sie müssen sich anmelden um zu kommentieren.