Onkel Taas Tochter
Seltene Kräuter, Schneckengerichte, die Liebe zu Sissi und den Habsburgern. Das Restaurant Onkel Taa ist ein Museum. Wie Janett Platino dieses Biotop pflegt.
Aus ff 39 vom Donnerstag, den 27. September 2018
Von Sabine Kerschbaumer
Die internationalen Handelsketten verdrängen immer mehr die Traditionsgeschäfte. Ganze 400 Betriebe mussten in den vergangenen Jahren allein in Bozen schließen. Arnold Biasion, Geschäftsführer des Bozner Kommunikationsunternehmens Transkom und Ideator der Regionalinitiative Bewusst Südtirol, kennt die Problematik nur zu gut: „Die großen Konzerne mischen sich seit Jahren immer aggressiver in die regionalen Märkte ein.“
Im Rahmen der Globalisierung wurde die Produktvielfalt immer größer, zugleich sind die Preise aber immer
Seltene Kräuter, Schneckengerichte, die Liebe zu Sissi und den Habsburgern. Das Restaurant Onkel Taa ist ein Museum. Wie Janett Platino dieses Biotop pflegt.
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