Spezial
Es grünt so grün
Aus ff 19 vom Donnerstag, den 07. Mai 2020
Die Corona-Zeit hat auch was Gutes. Gärten, Balkone und Terrassen sind so grün wie selten zuvor. Vier Südtiroler erzählen, wie es bei ihnen sprießt und gedeiht. Aufgezeichnet von Kunigunde Weissenegger
Anna Matscher
Sterneköchin, Tisens
Ihr Erfolg: Anna Matscher ist ausgebildete Masseurin. Als solche arbeitete sie auch etliche Jahre. Dann lernte die Vierschacherin ihren Mann Alois Matscher kennen. 1987 entschieden die beiden, das alte Gasthaus „Zum Löwen“ in seinem Heimatdorf Tisens wieder zu eröffnen. Dort wollte Matscher ihre Vision einer gutbürgerlichen Küche umsetzen. Nachdem dies mit einem angestellten Koch nicht klappte, legte sie selbst Hand an. Sie praktizierte zwei Mal für eine Woche bei Hans Haas in München, und nach zehn Jahren
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