Kraut und Rüben mit System

Rosi Mangger Walder ist Biogärtnerin. Ein Gespräch über alte Bauernregeln, guten Boden – und was wirklich gegen Schnecken hilft.

Sie hat keinen grünen Daumen, sondern eine grüne Hand. Rosi Mangger Walder, besser bekannt als „Kräuterrosi vom Passeier“, ist Meisterfloristin und Kräuterpädagogin. In ihrem über 2.000 Quadratmeter großen Garten in St. Leonhard gedeihen rund 500 alpine, tropische und seltene Kräuter – von Minze und Lavendel über Thymian, Beinwell und Arnika bis hin zu Bibernell. Doch auch verschiedene Gemüsesorten wachsen hier an diesem Südhang. Mit 14 Jahren begann die Bio-Bäuerin ihre Lehre zur Floristin und Gärtnerin. Später eröffnete sie ihren eigenen Blumenladen und leitete