Der Exot

Der Eppaner Winzer Thomas Niedermayr setzt auf bio, Piwi-Sorten und Naturwein. Woran er glaubt. Und was ihn ärgert.

Auf dem Gandberg Hof in Eppan begrüßen uns zwei Familien: eine Henne mit ihren Küken, die geschäftig über das Hofgelände laufen, und Marlene und Thomas Niedermayr mit ihrer dreijährigen Tochter Sophie, der jüngsten ihrer drei Töchter.
Thomas Niedermayr wirkt gelassen. Die Ernte ist vorbei, alle Trauben sind im Keller. Im Großen und Ganzen ist der 39-Jährige zufrieden mit dem heurigen Weinjahr, dennoch beschreibt er 2025 als turbulent: „Der Frühling brachte beste Voraussetzungen, dann kam im Juli ein Temperaturabfall mit viel Regen. Das ist herausfordernd, besonders für