Pizza Pazza
„Bella’mbriana“, „Albert“, beide Trient. „Nussbaumer“, Bozen. Außen dick und knusprig – innen weich, fast fluffig: auf der Suche nach der Pizza, die an Neapel erinnert.

Das Haus lag wie im Dornröschenschlaf“, erinnert sich Evelyn Krapf, als wir an einem Donnerstagnachmittag den Oberbuchfelder Hof in Lajen Ried betreten. Vor sechs Jahren kamen sie und ihr Mann Werner Fill zum ersten Mal hierher. In der Stube des denkmalgeschützten Paarhofes aus der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts schien die Zeit damals stehen geblieben zu sein: Von der Decke hingen noch die Mobiles der Kinder, darunter lagen Bücher und alte Optionsscheine. Es wirkte, als hätten die Bewohner den Raum gerade erst verlassen. In den Schubladen lag noch das Besteck, daneben
„Bella’mbriana“, „Albert“, beide Trient. „Nussbaumer“, Bozen. Außen dick und knusprig – innen weich, fast fluffig: auf der Suche nach der Pizza, die an Neapel erinnert.
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