Wein mit System

In den Weinkellern von Restaurants und Hotels geht schnell der Überblick verloren. Ein Start-up bringt mit seiner Software Ordnung ins Chaos.

Ich bin im Weinfass geboren“, scherzt Gabriele De Candido, als wir ihn fragen, woher seine Faszination für den Wein kommt. Der 27-Jährige stammt ursprünglich aus dem Veneto. Sein Vater betreibt dort das „Monaco Sport Hotel“, schon als Kind war De Candido also mit der Gastronomie und der Weinwelt vertraut. Als sich seine Eltern trennten, zog er mit sechs Jahren mit seiner Mutter nach Südtirol. Sein Stiefvater stammt aus Steinegg, De Candido wuchs fortan zweisprachig auf.
„Er wurde importiert“, sagt Tobias Vieider, 23, und zwinkert. Vieider ist De Candidos Stiefcousin –