Zurück zur Zukunft
Georg Gallmetzer ist in Südtirol ein Großbauer. Anstatt sich auf seinen Äpfeln auszuruhen, mischt er sich kräftig ein. Sein Bauernideal: mehr Markt, mehr Wettbewerb, weniger Regeln.
Aufgegabelt
In dieser Folge … Spargel
Aus ff 16 vom Donnerstag, den 18. April 2024
Spargel sind Synonyme für frühlingshaften Genuss. Und zelebriert wird dies in Südtirol im April und Mai wohl nirgendwo besser als im Spargeldreieck Terlan--Vilpian-Siebeneich. Hier werden die Spargelstangen auf sandigen, lockeren Böden entlang der Etsch angebaut und damit eine Tradition hochgehalten, die auf weit über 100 Jahre zurückblickt.
Der Spargel, 95 Prozent Wasser, ist kalorienarm und gesund. Das Zauberwort des Terlaner Spargels heißt Frische, denn unverzüglich nach dem Stechen setzt der Alterungsprozess ein. Dieser muss schon auf dem Feld verlangsamt werden, indem
Abonnieren Sie jetzt die ff und Sie erhalten Zugriff auf alle Inhalte.
Für Einzelausgaben besuchen Sie bitte die Webseite des Austria-Kiosk www.kiosk.at
Unsere Abo-Angebote im Überblick
Bereits Abonnent?
» Anmelden
- Artikel teilen
-
Weitere Artikel
-
-
„Eine gefühlte Sache“
Hat Südtirol ein Gewaltproblem? Die Zahlen zeigen, dass man bei uns sicherer lebt als im restlichen Italien – und auch als in den Nachbarländern.
-
Dorfmann, plus?
EU-Wahl – SVP und FI: (avg) Zuletzt durfte man rätseln: Wie wird die SVP mit dem Matteo-Gazzini-förmigen Ei bei der EU-Wahl ...
Digitale Einzelausgaben
Mobile Apps
Jetzt gleich unsere App für Apple iOS oder Google Android laden!
Leserkommentare
Kommentieren
Sie müssen sich anmelden um zu kommentieren.