In dieser Folge … Vinschger Spargeln

Wenn wir in Südtirol an Spargel denken, dann fallen uns spontan Terlan und das Spargeldreieck mit Vilpian und Siebeneich ein. Doch auch im Vinschgau gibt es leckeren Spargel, feiner in der Form, und manche meinen gar geschmacksintensiver als andernorts. Der Vinschger Spargelanbau hat sein Zentrum im Dörfchen Kastelbell.

Die Idee, hier Spargel anzubauen, hatte Hubert Pohl. Das war 1988. Gemeinsam mit vorausblickenden Gastronomen wie den Trafoiers vom Kuppelrain, die die edlen weißen Stangen salonfähig machten. Heute wird auf einer Fläche von ca. 1,3 Hektar frischer Spargel für