Aufgegabelt

In dieser Folge … Gulasch

Aus ff 01 vom Freitag, den 02. Januar 2026

© freepik
 

Es gibt Gerichte, die mehr sind als eine Mahlzeit – sie sind ein Stück kulturelles Gedächtnis. Die Gulaschsuppe gehört dazu. Ihre Geschichte beginnt weit entfernt von Gasthäusern und Bergstuben: in der ungarischen Puszta, wo Hirten – die Gulyás – ihr Rindfleisch in schweren Kesseln über offenem Feuer ­schmorten. Was damals ein schlichtes Hirtenessen war, ist heute ein Symbol für Wärme, Gemeinschaft und bodenständigen Geschmack. Und passt eben deshalb zum „aufgegabelt“ im Winter, denn in unserem Land begegnet man der Gulaschsuppe auf Almhütten, Herbstmärkten oder bei

Leserkommentare

Kommentieren

Sie müssen sich anmelden um zu kommentieren.